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2020-02-17 03:41 來(lai)源(yuan)︰駐馬店網 責任編輯︰hao)雍A/span>
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摘要︰營養(yang)豐(feng)富,牛奶是提升免疫力(li)佳品fan)鞍bai)質分(fen)為動物蛋白(bai)和(he)植物蛋白(bai),其xuan)卸  鞍bai)更有利于被人體(ti)吸收,而牛奶又是動物蛋白(bai)中的優(you)選。

囤口罩、多買藥……新型冠狀病(bing)毒肺炎來(lai)襲,很多人都擔心會(hui)被病(bing)毒盯上,而一直(zhi)奮戰在抗(kang)擊新型冠狀病(bing)毒肺炎第(di)一線的中國工程院院士鐘南山卻(que)在接受媒體(ti)采訪時(shi)指出(chu)︰免疫力(li)才(cai)是最好的醫生(sheng)。

“新冠肺炎流行期間,除了盡量避(bi)免接觸病(bing)源(yuan)外(wai),個人及家庭應該保證(zheng)良ji)玫撓 yang)狀況,增強(qiang)抵(di)抗(kang)力(li)。”中華醫學會(hui)腸外(wai)腸內營養(yang)學分(fen)會(hui)也特別提出(chu)了飲食(shi)營養(yang)對防治肺炎的重要性(xing),並強(qiang)調(diao)了高(gao)蛋白(bai)類食(shi)物的攝入。

營養(yang)豐(feng)富,牛奶是提升免疫力(li)佳品

蛋白(bai)質分(fen)為動物蛋白(bai)和(he)植物蛋白(bai),其xuan)卸  鞍bai)更有利于被人體(ti)吸收,而牛奶又是動物蛋白(bai)中的優(you)選。

牛奶中含(han)有100多種對人體(ti)有益的物質,營養(yang)非常均衡,因此對人體(ti)免疫功能(neng)具(ju)有一定的調(diao)節作(zuo)用。”北京協和(he)醫院風濕免疫科(ke)醫師(shi)王遷在自yue)旱氖櫓行吹dao),牛奶是提升免疫力(li)的首(shou)選食(shi)品,可以增強(qiang)機體(ti)免疫力(li),抑制有害微生(sheng)物生(sheng)長,對維護免疫系統(tong)的正常運轉(zhuan)有著無可替代的作(zuo)用。

例(li)如,免疫球蛋白(bai)zi)腔ti)對抗(kang)病(bing)原(yuan)微生(sheng)物的物質基礎。牛奶中免疫球蛋白(bai)(A、M和(he)G)的含(han)量為0.67g/kg,此外(wai),還有總酪(lao)蛋白(bai)、αS-酪(lao)蛋白(bai)、β-酪(lao)蛋白(bai)、β-乳球蛋白(bai)、α-乳白(bai)蛋白(bai)、乳鐵(tie)蛋白(bai)等成分(fen)。2015年,伊(yi)利研(yan)發團隊通過一項(xiang)對含(han)有不同(tong)劑(ji)量乳鐵(tie)蛋白(bai)牛奶產品fan)氖笛檎叩畝哉帳笛橐卜 xian),服用兩(liang)種不同(tong)劑(ji)量乳鐵(tie)蛋白(bai)產品fan)鬧zhi)願者在流感癥狀發生(sheng)率、發生(sheng)次數、癥狀持續天(tian)數、癥狀嚴xian)囟取 ┐壬暇xian)著低于安慰kao)磷櫓zhi)願者,表(biao)明加入乳鐵(tie)蛋白(bai)牛奶產品對提高(gao)志(zhi)願者免疫力(li)水平有明顯(xian)作(zuo)用。

牛奶可以yuan)釓涓髦擲啾鸕氖shi)物,比如粗(cu)糧、蔬菜、水果等。其xuan)校 緩han)碳水化(hua)合物的谷物和(he)牛奶就是最佳搭(da)配xuan) 弧U饈且蛭  D痰鬧饕  yang)成分(fen)是蛋白(bai)質、脂肪、乳糖和(he)礦物質,而谷類食(shi)物的蛋白(bai)質含(han)量較低,與(yu)牛奶搭(da)配,不僅可以提高(gao)蛋白(bai)質的供(gong)給量,還可以彌補谷類食(shi)物相對缺乏的賴氨酸(suan),從而也提高(gao)谷物的營養(yang)價值。近年來(lai),谷物牛奶也成了不少人shuo)囊肥shou)選。

此外(wai),在選擇日趨多樣化(hua)的當(dang)下,水果+牛奶的組合——果味乳制品,由于其怡人口感和(he)兼備(bei)的營養(yang)而受到(dao)消費者的青睞。

因此,在疫情期間,需要補充(chong)蛋白(bai)質的人最好做到(dao)每天(tian)一杯牛奶,也可以選擇低脂或者脫脂奶粉,便于保存,同(tong)時(shi)還可以yue)擁dao)其他食(shi)材中。

食(shi)用過多蛋白(bai)質會(hui)不會(hui)讓人發胖?其實在減肥期間建議多吃蛋白(bai)質,因為其飽腹感強(qiang),且減肥後不易反(fan)彈。節食(shi)減肥前幾天(tian),水和(he)蛋白(bai)質流失較多。蛋白(bai)質流失越(yue)多,肌肉比例(li)就越(yue)少,新陳代謝就越(yue)少。

“多吃多動”才(cai)能(neng)提升免疫力(li)

“注重飲食(shi)的多樣化(hua),才(cai)能(neng)為疫情期間飲食(shi)均衡及維持正常免疫力(li)奠定良ji)玫幕 rdquo;營養(yang)師(shi)李圓圓指出(chu),疫情期間居家飲食(shi)不僅要考(kao)慮營養(yang)上的多樣化(hua),還要考(kao)慮食(shi)材的貯藏安全性(xing)。首(shou)先,要注意生(sheng)熟食(shi)分(fen)開,飯前飯後勤洗手;第(di)二,要注重日常飲食(shi)的均衡合理,注重食(shi)物的多樣化(hua),粗(cu)細(xi)搭(da)配,葷素(su)適當(dang),奶豆適量,多吃新鮮水果蔬菜,多喝水,保證(zheng)免疫力(li)正常工作(zuo)所需要的各種營養(yang)素(su)充(chong)足,以維持良ji)妹庖 δneng)。

此外(wai),加強(qiang)運動對免疫力(li)也非常重要。“鍛tu)lian)像吃飯,是生(sheng)活(huo)的一部分(fen),對身體(ti)健康起到(dao)很關鍵的作(zuo)用。”鐘南山院士曾(zeng)提倡(chang),年輕人需要多去參加體(ti)育活(huo)動,一些(xie)有競技(ji)的項(xiang)目,能(neng)夠使得身體(ti)更加的強(qiang)壯(zhuang),還可以鍛tu)lian)人shuo)哪土(tu)li)。而對于上年紀的人,則不建議參加競技(ji)類的活(huo)動,年紀大(da)了,身體(ti)機能(neng)自然(ran)是比不上年輕的時(shi)候,這個時(shi)候運動,是為了能(neng)夠提高(gao)身體(ti)的素(su)質。鐘南山院士在上了年紀後,還在堅(jian)持游泳和(he)打(da)太極拳。

如果容易生(sheng)病(bing)、病(bing)後好得慢(man)、經常覺得疲勞、容易遭(zao)受傳染病(bing)攻擊,可能(neng)是人體(ti)免疫力(li)下降的信號(hao)。王遷提到(dao),此外(wai),正在發育的小朋友、機體(ti)功能(neng)衰退(tui)shuo)睦夏耆恕 懈盡  0疽ye)的人、肥胖者等都是免疫力(li)比較低下的人群(qun)。

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